Пълнозърнесто брашно от лимец, прясно смляно

2.50лв.5.00лв.

 

Смляно в момента на поръчката на каменна мелница, благодарение на което в зърното се запазват всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословно. 

  • 100% смляно зърно
  • Прясно и ароматно брашно
  • Без набухватели и подобрители
  • Без добавки и консерванти
  • Със запазени ензими и белтъчини

Изчистване
Код: Няма Категории: ,
Производител:

Описание

Най-полезният хляб се прави от брашно от цели зърна, без добавки, набухватели, подобрители или консерванти. Такова е и брашното, което приготвяме на място в “Здрависимо” – прясно смляно с немска каменна мелница HAWOS, на ниски обороти. Камъните й са студени по време на смилане и по този начин не затопля брашното при мелене. Разликата с валцовете на индустриалните мелници е, че те го загряват до изключително високи температури и така се губят важни нутриенти. За нашето брашно може да сте съвсем сигурни, че съдържа само зърната, които слагаме – без консерванти и препарати за удължаване на срока на годност. Така брашното е винаги прясно и по-ароматно, със запазен зародиш на зърното, където се намират най-ценните ензими и белтъчини за човека. 

Състав

100% еднозърнест лимец

Без изкуствени добавки.

Пухкава, фино смляна структура.

С ниско съдържание на глутен.

Опаковка: 500гр./1кг

Произход: България

Рецепти

Продукти за приготвянето на квас:

по 35г. прясно смляно брашно от лимец за всеки ден захранване
по 50мл. минерална или изворна вода за всеки ден захранване

Продукти за приготвянето на хляб:

500г. прясно смляно пълнозърнесто брашно от лимец
170г. квас от лимец
сол на вкус
310мл. изворна или минерална вода
1/2 ч.л. подсладител – мед или захар


Начин на приготвяне на квас:

Първият ден в стъклен съд смесете 35 гр. прясно смляно пълнозърнесто брашно от лимец и 50 мл. минерална или изворна вода. Разбъркайте добре с дървена лъжица. Оставете сместа на стайна температура (можете да го оставите на по-високо място, защото там е по-топло). Консистенцията на сместа прилича на гъста боза.
Втория ден добавете още 35 гр. брашно и 50 мл. вода и разбъркайте добре.
На третия ден изхвърлете половината от сместа и добавете нови 35 гр. брашно и 50 мл. вода.
На четвъртия ден, ако квасът все още не е готов, повторете същото като третия ден. И така, докато получите готов квас, което се познава по появата на шупли и балончета, както и мирис на силно кисела боза. Обикновено квасът е готов до шестия-седмия ден, като през лятото е възможно да е активен и на втория ден. Квасът не трябва да се бърка между захранванията с 35 гр. брашно и 50 мл. вода.
Начин на приготвяне на хляба:

Смелете 500 гр. лимец, добавете 170 гр. квас от лимец, сол на вкус, 310 мл вода и на върха на кафяна лъжичка нещо сладко – мед или кафява захар. Объркайте добре сместа с ръце (2-3 минути) без силно натискане, до поемане на цялото количество брашно.
Тестото става доста лепкаво. Сложете го в тава за печене с незалепващо покритие, оформете го и загладете повърхността му. Хубаво е да се надупчи с мокър нож или вилица, за да диша. Ако желаете, може да нарисувате нещо. Накрая поръсете с брашно.
Тавата, която използвате за това количество тесто, препоръчваме да е с размер 20 см. вътрешен диаметър. Ако желаете друг размер хляб, спазвайте пропорцията на 100 гр. брашно да прибавяте 35 гр. квас.
Завийте тестото с кърпа и го оставете да втасва 7-8 часа на стайна температура, след което го сложете да се пече във фурна на 140 градуса за 2 часа. Ако обичате по-препечен хляб, оставете хляба да се пече 10-15 минути повече.

Zdravisimo.bg
Assign a menu in the Left Menu options.
error: Content is protected !!