Рачел от тиква

5.90лв.

 

Едно от малко позабравите открития на българската кухня, което с радост Harmonica са се заели да възстановят. Тиквеният им рачел е с типичен местен произход, по специално – от южната част на България. Приготвя се с калциев хлорид, вместо с гасен вар. 

 

Категории: ,
Производител:

Съдържание

Био тиква, био тръстикова захар, орехи. Солидни дози Витамин C, в по-малки количества Витамин А, плодова захар, калций, цинк, желязо, бета каротин.

Аромат: характерен, на тиква
Цвят: оранжев
Вкус: типичен, сладък
Външен вид: парченца тиква, прозрачен сироп

Опаковка: стъклен буркан 275 ml

Производител: Био България ООД

Рецепти

Тиквено-канелени рулца

Продукти:

Тесто: 400 гр брашно
2 яйца
50 мл мляко
1 ч.л. суха мая
1 ч.л. захар
1 кафена чаша прясно мляко
щипка сол
30 мл олио
канела на вкус

Плънка:
300 гр мармалад от тиква

1 ч.л. канела

70 гр меласа на кристали

(или кафява захар)

Активирайте маята в малко топло мляко и захар. След като се разтвори и шупне може да започнете самото тесто. В купа изсипете 200 гр. от брашното. Към него прибавете канела, щипка сол и разбъркайте. В съд смесете млякото, олиото и захарта. Поставете ги на котлона и нагрейте леко, докато захарта се разтопи, не повече. Към брашното прибавете яйцата и млечната смес. Разбъркайте до пълното смесване на продуктите.

Добавяйте брашно и го месете, докато тестото стане меко и гъвкаво. Готовото тесто върнете обратно в купата и покрийте с кърпа. Оставете го да втаса на топло, докато удвои обема си.

Когато тестото е готово го извадете на плота и го разточете на кора с дебелина 1 см. Намажете го с олио. Разпределете мармалада по цялата му повърхност. Поръсете със смес от канела и кафява захар.

Завийте тестото на руло. С помощта на конец го разрежете на две половини, за да ви е по-лесно да работите с тях. Ако желаете, може да направите само рулца или да сплетете като плитка едно голямо руло.

Пекат се 15 минути в тава, в предварително загрята до 180С фурна. Вкусни и ароматни – изчезват за секунди!

Zdravisimo.bg
Assign a menu in the Left Menu options.
error: Content is protected !!