Булгур пшеничен, био

  Булгурът се приготвя от сварените на пара, изсушени и натрошени зърна на няколко вида пшеница. По време на процеса се губи съвсем малка част от триците – остава нерафиниран и пълнозърнест, но с лека текстура, висока хранителна плътност и отчетлив ядков привкус. В кулинарията е известен като добър заместител на ориза, като го превъзхожда заради високото съдържание на фибри (18%). Булгурът е ключовата съставка в известната арабска салата табули – с нарязани на ситно домати, магданоз и лук. Съдържа глутен!